Westpreußisches Bildungswerk Berlin-Brandenburg

in der Landsmannschaft Westpreußen e.V., Berlin

 

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1. Vorsitzender: Diplom-Geograph Reinhard M.W. Hanke

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 im November 2005 Hk

 

 

Ort der Veranstaltung: Hohenzollerndamm 176, 10713 Berlin-Wilmersdorf, “Kommunale Galerie”.  Fahrverbindungen: U-Bahn Fehrbelliner Platz, Bus 101, 104, 115.

 

 

159   Donnerstag     10. November  2005, 18.30 Uhr

         Thema             Essen und Trinken in Westpreußen. Rezepte aus 

                                  Westpreußen zu Winter- und Weihnachtszeit. (mit Proben).

         Referentin        Brigitte Kretschmann,  Treuenbrietzen

 

 

Rezepte, die aus West­preußen stam­men oder nach denen in Westpreu­ßen die M­ahl­zeiten zuberei­tet wur-d­en, sind immer noch und immer wieder aktuell. Drei Gene­ra­tionen haben sie überliefert: Die Gene­ra­tion, die noch in West­preu­ßen geko­cht hat, aber auch die Söhne, Töchter und Enkel die­ser Er­leb­nis­genera­tion. Die Liebe, die durch den Magen geht, paart sich oft mit der Liebe zur Heimat Westpreußen.

 

Die westpreußische Küche ist mit dem Lande verwandt, also mit dem was dort produziert wird, im Land am unteren Lauf der Weichsel („Westpreußen..., wo Korn und Obst der Flur entsprießt, wo Milch und Honig fließt...“ – so heißt es im „Westpreußenlied“!). Die Kochrezepte sind Grenzen - über­sch­reitend, unabhän­gig von nati­ona­ler oder ethnischer Zuge­hö­rig­keit: Pom­mersch, Kaschu­bisch, Polnisch, Preuß­isch und Deut­sch – interessante Namen deuten auf Vielfalt und Alter.

 

Berühmt ist die wes­tpreußi­sche Kü­che nicht. Sie hat aber ihren Platz in den Herzen der Westpreußen und dient als Anregung sowohl für die Küche zuhause als auch für die Zu­bereitung ech­ter westp­reußi­scher Spei­sen bei der näch­sten Freundes- oder Fami­lien­feier. Inzwischen sind die westpreußischen Frauen von den jetzigen Bewohnerinnen der Heimat nach den alten Rezepten gefragt worden und es hat sich ein intensiver Austausch der Rezepte aus Westpreußen früher und heute ergeben.

 

Die Referentin, wird in Vertretung der Herausgeberin des Rezeptbuches „Rezepte aus Westpreußen“, Frau Sibylle Dreher, über die westpreußische Küche im Wandel der Zeit referieren. Es werden die Ernährungsgewohnheiten und die Entwicklung der landestypischen Rezepte erläutert.  Der Vortrag wird auch die Verbundenheit der Küchenkultur zur landschaftlichen Umgebung deutlich werden lassen. In Bezug auf die jahreszeitlichen Rezepte wird die ernähungsphysiologische Bedeutung nähers betrachtet. 

B.K./S.D./Hk

 

Brigitte Kretschmann, geb. 16.11.1969 in Hechingen ( Zollern Alb Kreis, Baden Württemberg), Ausbildung zur Diätassistentin und Diabetesassistentin.

Beruflicher Tätigkeitsschwerpunkt: Ernährungstherapie und -Beratung, Fachdozentin im Bereich Ernährung, Honorarkraft der Berliner-und Brandenburgischen Krebsgesellschaft. Wohnhaft in Berlin von 1992 bis 2004 danach Umzug nach Treuenbrietzen.